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JOSE MANUEL CORRALES  2022
  • Descripción

    Bodega de elaboración, crianza y embotellado de vinos de autor en Valdepeñas.

    Viñas viejas de Tempranillo de 40 y 70 años. Parcelas en terrenos cuarcíticos de origen volcánico y arcillo-calcáreos en cultivo secano. La producción media es de 700 gramos por cepa o 1120 Kg por héctarea. Se realiza un aclareo de racimos.

    Vendimia manual seleccionada grano a grano. Maceración pre-fermentativa a 3º durante 5 días. Fermentación alcohólica a 25ºC. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.

    Servir fresco, entre 14-18ºC. Ideal con guisos de caza mayor. Espectacular con carnes rojas, corte de cerdo ibérico, y cordero manchego a la brasa.

    JOSE MANUEL CORRALES 2022

    31,90 €Precio
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