La combinación de las variedades chardonnay y gewürztraminer hacen del 12 Lunas blanco un vino muy elegante.
Ficha técnica
PUNTUACIÓN
91 puntos en Guía Peñín 2020                                                                                                                                      
VINIFICACIÓN 
Las uvas de Chardonnay y Gewürztraminer son vendimiadas por separado una vez alcanzado su punto óptimo de maduración. Al llegar a bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Los mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas para evitar aromas herbáceos. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, hacemos el coupage de ambas variedades y realizamos una crianza sobre lías de unos 4 meses en tanques de acero inoxidable a 12ºC. Un mes antes de su embotellado detenemos el removido semanal de lías y dejamos que el vino se clarifique por gravedad para poder ser embotellado. NOTA DE CATA La combinación de las variedades Chardonnay y Gewürztraminer hacen del 12 Lunas blanco un vino muy elegante. De color amarillo limón y de intensos aromas, con notas de melocotón en almíbar y piña. En boca es sedoso, graso, fresco, muy perfumado y con volumen.
 
Denominación de Origen: Somontano
Variedades: Chardonnay 94% Gewürztraminer 6%
Producción: 11.022 botellas
Vendimia: 1ª semana de septiembre
Crianza: 4 meses sobre lías en tanques de inox.
Maceración: 6 horas en frío
Clarificación: por gravedad Alcohol: 14% Acidez total: 5,6 gr./lit. Azúcares reductores: 2,1 gr./lit.